近日小麦市场炙手可热，市场人士认为，这是在诸多因素叠加并相互刺激下产生的“恐慌市”，并不能反映当前小麦市场的真实情况，“扭曲”的市场行情难以持久，“躁动”的背后或许正孕育着风险。

　　受饲料企业加大采购、疫情影响扩大、春节备货等因素叠加影响，近日各地小麦价格涨势凶猛，个别地区甚至出现跳涨。政策性小麦拍卖成交、溢价均创历史纪录。如江苏小麦拍卖最高价2750元/吨，被圈内戏称“苏大强”。

　　监测显示，当前华北地区制粉企业二等新产普麦主流报价为2510～2550元/吨，上涨30～70元/吨,河北、山东部分地区小麦价格突破2600元/吨。小麦市场如此异常的运行态势，简直匪夷所思，这样的行情究竟能够维持多久?

　　麦市凸现暴涨行情

　　据市场反映，进入1月中旬以来，主产区小麦价格凸现大幅上涨行情，其主要原因：一方面，玉米价格疯狂上涨，使得玉米、小麦价差拉开，替代性增强，引发饲料企业再度大规模采购小麦;另一方面，春节临近，用粮企业备货增加，加之疫情防控形势严峻，部分地区流通受阻，进一步加剧了紧张的心理，市场抢粮心态表现明显。

　　当前，河北面粉企业新产普麦收购价为2500～2640元/吨，上涨40～80元/吨;山东2500～2660元/吨，上涨20～70元/吨;河南2460～2600元/吨，上涨10～60元/吨;江苏、安徽2480～2620元/吨，上涨20～80元/吨。本轮小麦价格的上涨速度和幅度多少令市场有些发蒙。

　　据了解，近期山东地方轮换粮成交价普遍在2560～2580元/吨，到厂成本在2600元/吨以上。上周，山东省储小麦鲁中库拍出2820元/吨的最高价，北京地方储备小麦拍卖成交价在2720元/吨左右。

　　另据市场反映，由于玉米价格持续上涨，目前小麦饲用替代优势非常明显，小麦、玉米价差为300～400元/吨，玉米这趟顺风车，小麦坐的稳稳当当。

　　近日，主产区优质小麦价格稳中有涨，河南郑州“郑麦366”收购价2620元/吨，新乡2600元/吨，安阳2630元/吨，上涨20～30元/吨。山东潍坊“济南17”收购价2650元/吨，河北石家庄“藁优2018”收购价2600元/吨，维持稳定。

　　面粉价格跟涨明显

　　据了解，近日国内各地面粉价格也有所上涨。当前，主产区面粉出厂价在2930～3000元/吨，上涨30～50元/吨。原因主要是近期原粮小麦价格涨势凶猛，为确保加工利润，厂家上调面粉报价。同时，部分地区因疫情形势严峻引发交通管制，节前物流即将停运，运输成本上涨，加之下游加快备货节奏，均带动面粉价格上涨。

　　值得关注的是，随着局部地区疫情防控的升级，一些地方居民心理发生不同程度的变化，下游经销商备货也表现积极。对于这种现象，业内资深人士指出，从过往经验看，大量囤积面粉没有必要。上年4月份很多人抢购了十几袋米面，到现在还没有消化完，导致近半年居民需求跌入冰点，正所谓“火热半个月，萧条小半年。”建议居民理性采购，不要大量囤积。由于市场需求并不旺盛，面粉一时走快终究是假象，不要被短暂的行情迷惑了双眼，提醒经销商在此阶段囤货更需谨慎。

　　政策拍卖热度空前

　　1月13日，国家举行进入新年后的第二次政策性小麦拍卖。计划投放小麦394.99万吨，实际成交393.97万吨，成交率高达99.74%，最高成交价2750元/吨，最低成交价2290元/吨，平均成交价2504元/吨。

　　此次小麦拍卖竞价交易火爆，有望载入小麦拍卖历史。一方面，此次小麦拍卖可能是史上拍卖时间最长的一次，累计交易时长25.5个小时;另一方面，近400万吨的小麦几乎全面清盘，无论是市场成交还是市场溢价均创历史纪录。

　　据监测，此次拍卖江苏省最高价2750元/吨，为2019年产一等小麦，溢价380元/吨;山东省最高价2740元/吨，为2019年产一等小麦，溢价370元/吨;河北省最高价2680元/吨，为2017年产一等小麦，溢价310元/吨;安徽省最高价2670元/吨，为2019年产一等小麦，溢价300元/吨;湖北省最高价2660元/吨，为2017年产三等小麦，溢价370元/吨。

　　由于玉米与小麦的价差进一步扩大，近来饲料企业积极采购小麦补充库存，部分饲料企业反映，当前小麦在肉鸡饲料中替代玉米的比例在10%～50%，在肉鸭饲料中替代玉米的比例高达30%～90%。据了解，此次拍卖饲料企业及贸易企业占据大部分成交份额，近70%的小麦被饲料企业买走，面粉加工企业拍卖成交占比相对较低，新希望、北大荒、正邦、中粮、益海等均是此次拍卖的主力军。

　　国家粮食交易中心消息，本周小麦拍卖在时间上调整为周二、周三两天进行，并把河南提前到周二拍。业内专业人士解读，时间上调整为两天使交易更加人性化，先拍河南小麦有利于稳定价格。

　　理性购销防范风险

　　客观而言，近日小麦价格大幅上涨及政策性小麦拍卖的火爆程度着实让人感到有些意外，尤其一些肆意抢粮的行为显得有些不理性。以1月13日的拍卖为例，最高成交价达到2750元/吨，即使按平均成交价2504元/吨匡算，加上相关费用，其成本也明显高出市场价格，此价格不论是加工面粉还是贸易销售，在当前价位肯定是亏损的，如果是贸易商赌后市，风险较高，极有可能成为“烫手的山芋”。

　　国家发改委、国家粮食和物资储备局一再强调，将根据市场形势和调控需要，及时灵活调整投放品种、数量和节奏，优化粮源安排，保障市场供应，必要时加大政策性小麦和稻谷库存投放力度，满足市场消费需求。根据相关统计，目前国家政策性小麦库存在7000万吨左右，政策调控市场的粮源仍是很充足的。另外，近来各级储备粮轮换也开始陆续出库，流通市场粮源将会源源不断地增加。

　　另外，小麦作为口粮品种，无论是国家储备规模还是调控力度，都要比玉米大，国家对小麦价格波动的容忍度也会比玉米小。虽然小麦、玉米之间存在替代效应，但二者之间的联结不会被大范围打开，小麦很难像玉米那样走出持续的大涨趋势。因此，有关业内人士提醒，小麦不是玉米，炒作小麦价格风险较大。